下關沱茶與南詔故地巍山的茶緣

楊光樑 

　　馳名中外的下關沱茶和磚茶，說起來還與巍山有著割不斷情緣。話還得從唐代留下的珍貴古籍《蠻書》 說起[此書由唐代咸通三年(即公元862年)出使南詔的樊綽所撰]，書中卷7有載“茶出銀生城(今云南景東一 帶)諸山，散收無采造法。蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之。”眾所周知，今日之巍山古時稱蒙化，是唐代 西南少數民族建立的地方政權南詔國的發祥之地。在唐代貞觀二十三年(即公元649年)耕牧于巍山巍寶山的 “哀牢夷后，烏蠻別種”的(彝族先民)細奴邏，在唐王朝的支持下，建立了“大蒙國”，亦稱“蒙舍詔”。 《蠻書》中所述“蒙舍蠻”，即指蒙舍詔廣大的土著民族，亦泛指南詔國的廣大臣民。而銀生城界，當時也 屬南詔管轄。 
 　　“銀生城界諸山”指的是哀牢山和無量山脈(南詔故地巍山正好地處哀牢山和無量山的交匯之處)。奔騰 不息的瀾滄江和滔滔的紅河水，穿流在崇山峻嶺之間。一年四季，江霧升騰，河氣氤氳，滋潤著兩岸無垠的 山地，使哀牢和無量山成了得天獨厚的孕育茶樹的樂園。難怪一代茶圣陸羽，曾發出千古的贊嘆：“茶者， 南方之佳木也。”茶葉被一代代茶人和品茗、愛茶者傳頌。  
　　如今只要走進哀牢山和無量山的少數民族山寨，特別是彝族的支系“蒙舍巴”(彝語即蒙舍人)的老屋， 還可領略到《蠻書》中所描述的“蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之”的真切感受。只是與茶相合的配料，更 為講究“道家”的養生效果，而各有取舍。如感冒御寒，配以椒、姜、紅糖；提神補氣又配以桂園、紅糖。 清熱解渴獨以烹(蒸)茶為主。 
　　隨著歷史的推移，時代的進步。茶葉的生產，也突破了“散收無采”的自給自足的狀態。多余的茶葉， 從給親友送禮外，還用來以物交易，再到直接出售。進而形成小批量的生產。相對集中收購，定向輸出。到 了清末民初，隨著茶葉加工業的逐漸興起。茶葉的需求量越來越大。哀牢、無量山間，隨之逐步開發出了一 批批茶山、茶園。同時也出現了少數加工茶葉家庭小作坊。茶葉生產也成了部分山區民眾的主要經濟來源。 在大量的余茶中，很大一部分經收購后匯集到蒙化城(即巍山城)。蒙化曾是南絲綢之路和茶馬古道的重要十 字路口。明清時期已成了滇西的重要交通樞紐之一。匯集的茶葉一批批從巍山城出發，經過境內的大倉鎮， 往北走過黃樹村，爬上三臺坡到旭照山頂。過丫口，再沿著下關南面的三臺坡，下七五村。最后送到下關茶 廠，作為加工沱茶和進藏磚茶的原料。 
　　匯集蒙化城(巍山城)的主要運茶通道，大致有以下幾條： 
　　(1)從思茅、普洱方向來的，經景谷、元江、景東、到無量，下南澗(南澗當時屬巍山縣轄區)再到巍山城。 
　　(2)臨滄方向來的過云縣，公郎(原屬蒙化)經樂秋達巍山城。 
　　(3)從鳳慶方向來的，下十甲，過神州渡過巍山漾江，上西窯(巍山青華鄉)后到蛇村，再進巍山城。(漾 江就是黑潓江，其下游歸入瀾滄江。而漾濞江則是巍山與保山、臨滄的天然分界)。 
　　(4)由昌寧方向來的，下魯石，過開渡到牛街，過鼠街，到巍山城。 
　　還有從豬街來的過河南、三合，越分水嶺，到巍山的大倉鎮。 
　　隨著交通的發展鄉村公路的不斷開通。如今哀牢山和無量山的大量茶葉已告別了迢迢馬背的磨礪，乘上 了現代化的快車，送進了現代化裝備的下關茶廠。而始終不改的是，南詔故地大量的茶葉，它仍然是馳名中 外，且越來越受現代人青睞的“下關沱茶”和“磚茶”的本體。茶仍然緊緊的牽著巍山與大理下關的情緣。 
　　巍山的不少大戶人家，如一些文人雅士都喜歡品嘗“下關沱茶”。在接待貴客、好友時往往以下關沱茶 招待，以示雅興和尊貴。還有不少在外地經商、謀事、求學的巍山人，都喜歡帶上下關沱茶，用以作為結交 的禮儀、媒介或作為給親人和知己的禮品。下關沱茶里浸透著深切的思鄉情懷和茶鄉人的自豪感。 

（搞件來源：選自《沱茶天下-下關沱茶與滇西茶文化文選》） 編輯：若苓