滇藏茶馬古道重鎮——下關
李宏國
茶馬古道與絲綢之路一樣，是中國通往外國，內地通往邊疆的以馬匹為運輸工具，茶葉為主要貿易物資并進行茶馬互市的交通路線。云南茶馬古道有多條路線，但影響最大，延續時間最長的又是以云南的普洱為起點，經下關到麗江，通往西北、西藏和印度的貿易路線，下關則是這條古道的重鎮。
一、滇藏茶馬古道的形成
我們偉大的祖國，有著悠久的歷史、燦爛的文化和眾多的兄弟民族，各地都有獨特的風土人情。茶馬古道的形成，就是與民族、文化、宗教，以及生產習俗聯系在一起的。
唐代文成公主進藏與西蕃贊普聯姻時帶去了茶葉與茶文化。西藏是世界的屋脊，海拔高，氣候干燥。藏族同胞都以牛羊肉為主食。茶葉有去油膩的作用，西藏又是佛教十分流行的地域，僧侶和教徒們經常要坐禪、念經。曠日持久，精神困倦，而茶葉又具有提神、醒腦的作用，因此僧人都喜歡茶。天長日久，藏族同胞就與茶葉結下不解之緣。
云南是世界茶葉原產地，茶葉生產、加工歷史悠久。唐代，樊綽著《蠻書》(即《云南志》)，其中卷7“管內物產”中載：“茶出銀生城界諸山，散收無采造法，蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之。”南宋(公元1127一l279年)李石《續博物志》有“西蕃之用普茶,已自唐時”的記載。普茶，是云南茶葉的總稱，西蕃，就是現今康藏地區。由此可見，滇藏茶葉貿易的歷史久遠。宋代“茶馬易市”、“以茶治邊”政策的推行，宋神宗熙寧七年(公元l074年)，遣李杞入蜀置茶馬司，并在云南北勝州(今永勝縣)設茶馬互市。大理國已加入滇藏茶葉貿易行列。元代在永寧(今麗江地區的寧蒗縣)又開設茶馬市場。清代，劉健《聞夜錄》稱，順治十八年(公元l661年)3月，在北勝州與藏人互市茶馬，當年入藏普洱茶3萬擔?？滴跛哪?公元1665年)又在大理府的永平縣設立茶馬市場。
清代康熙《云南通志》卷3記載：“后來麗江府改設流官，且交通方便，茶市(從永勝)改設麗江。”藏商每年自夏歷九月至次年春天趕馬幫帶上山貨、藥材等，從西藏經阿敦子(今德欽縣)到麗江以貨易茶，或買得“茶引”后，經下關、景東赴普洱販茶。從此，南來北往茶葉商賈絡繹不絕，就形成了云南通向西北的茶馬古道。
(1)宋代至清康熙年間，茶葉交易中心，南面是普洱，北面是北勝州(永勝)與永寧(寧蒗)。在這一時期路線是：江內(瀾滄江以內)以六大茶山為中心，易武為起點，經普文、思茅至普洱，十二個馬站：江外以佛海(勐海)為起點，運至普洱十一個馬站。普洱是藏銷普洱茶的集散地，因此史料記載茶馬古道多從此地為起點。從普洱出發，早期經墨江到雙柏，過楚雄、南華、姚安到永勝。后期由普洱至景谷五個馬站，景谷至景東七個馬站。到景東以后，一條路線是經文龍，翻過哀牢山到大理境內祥云縣的馬街、云南驛七個馬站。云南驛是古代朱提道(又稱石門道，由四川宜賓至昭通)，靈關道(又稱清溪道，由四川的成都，過會理至楚雄的大姚)，博南道(又稱永昌道，由云南驛過下關至保山)等三條古道的匯合處。因此，云南驛是自古以來的交通要沖。民國時期下關康藏茶廠在此設點收購茶葉，新中國成立以后的下關茶廠也在這里設立臨時收購站。由云南驛西北行，經清華洞到賓川縣山千鋪、賓居、牛井(賓川縣城)到永勝。另一條是從景東翻過無量山到大理州南澗縣的牛街，至南澗。經橄欖塘、熱水塘至巍山縣。經教場、三臺山至下關。再由下關經賓川至永勝。
(2)清康熙《云南通志》卷3載：“后來麗江改設流官，且交通方便。(北勝州)茶市改設麗江。藏族商人每年自夏歷九月至次年春天趕馬至麗江,領‘茶引’赴普洱販茶。”此后，茶馬古道都是以下關為中心地。滇南(包括臨滄、思茅、版納)通過古道把茶葉運到下關，經下關揉制緊、餅、方茶，運往麗江與西藏等地茶葉商賈交易。
南路(普洱至下關)，佛海——思茅28個馬站；思茅至下關需走20天，經40個馬站；普洱至下關36個馬站；順寧(鳳慶)至下關8個馬站：緬寧(臨滄)至下關l2個馬站；昌寧至下關7個馬站；云縣至下關8個馬站(每個馬站以30公里計算)。
下關至拉薩,馬幫路程(1952年下關茶廠受中央財委之托，實地調查的路線)：由下關出發途經大理至鄧川一日程，經右所至三營一日程、甸南至劍川城、甸頭、三河，到麗江地區白漢場。這里是茶馬古道重要集散地，有多條路線。一是從白漢場可以東行過永濟橋至麗江，轉達四川鹽源，西北到木里、西康至拉薩。二是南白漢場北上經龍蟠,渡金沙江，直至德欽，轉達西藏。三是由白漢場西北行，經石鼓、金莊、巨甸、維西到西藏。下關至麗江全程6天，由麗江至拉薩全程需80天，計2 025公里。下關至拉薩共計86日程。
在歷史上，茶馬古道曾把藏、康(西康)、蜀、滇聯系在一起，是通過茶葉、馬匹、藥材、絲綢等商品交換而形成的。因云南大宗普洱茶，通過這條古道運到西藏、四川等地，同時西藏與印度的佛教文化傳人大理。因此，茶馬古道不僅是茶馬交易的商道，又是一條宗教文化傳播的通道。茶馬古道，現今多數為公路所代替。
二、下關茶葉加工中心的確立
茶馬古道的形成，主要緣于西藏是滇產緊茶的主要市場。在下關還未形成茶葉加工與銷售中心之前，滇產緊茶以思茅的普洱為中心。當地茶商向江內(指瀾滄江)的倚邦、易武，江外的車里(景洪)、佛海(勐海)、南嶠(勐遮)等地購運普洱茶，集中普洱集散。運往下關、麗江、阿敦子進入西藏。清咸豐年間，全國有太平天國運動，云南有杜文秀起義，加之滇南瘟瘴肆虐，匪盜橫行，茶商屢遭洗劫，外地客商和馬幫不敢涉足，只能集中在下關進行交易，加之下關交通方便，安全快捷。久而久之，下關就發展成為云南茶葉集散地，普洱茶市逐步冷落。
下關工商業也是在這一時期逐步發展起來。雍正到道光年間(公元l723—1850年)，滇川、滇藏貿易發展很快，下關陸續開設堆店和商號，有七八家商號揉制緊茶。后來堆店增至十來家, 商號發展到三四十家，多系鶴慶、騰沖、臨安(建水)、大理和四川等地商人。最大的商號是鶴慶商人劉鴻康開的“日德心”。清光緒元年(公元1875年)，喜洲“永興祥”商號創建，到l902年經分家后改名為“永昌祥”，總部由喜洲遷至下關。該商號推行“川銷滇茶，滇銷川絲”的經營策略，經營規模很快擴張，資本大量積累。光緒三十四年(公元l908年)，永昌祥商號在下關開設了第一家茶葉精制加工廠。永昌祥首次仿效景谷團茶(又稱女兒茶)，改制成現在的碗臼狀沱茶，并定型批量生產，銷往四川。碗形沱茶窩部通風透氣，有防止霉變的作用，成為國內外暢銷品種。當時永昌祥加工沱茶選料講究，制作精細，產品享有盛譽?！独m云南通志長編》記載：“全川(四川)人士，盛稱永昌祥的下關沱茶，村鎮茶肆，亦以其名標榜。”
1920年至l930年，下關相繼建茶廠的有復義和、天德昌、德瑞利、天真公、云泰祥、奚記、仁厚松、德和祥、元春茂等商號。民國十九年(1 930年)由于茶葉銷路甚廣，獲利豐厚，下關又有茂恒、復春和、洪盛祥、振昌、寶元通、成昌、慶通、福順昌等商號建立茶葉精制廠，有些商號還在臨滄、思茅、版納開設分商號，大的商號還到香港、緬甸、印度開商號。陳邦賢《自勉齋隨筆》記有下關沱茶：“在四川一帶飲茶風盛行，以沱茶為最多，沱茶又以下關沱茶為最上品。茶味頗濃，顏色呈金黃色，而且耐泡。”
民國二十七年(1938年)。滇緬公路通車，我國東南沿海運輸通道都被日寇占領，抗日物資僅靠這條公路運輸，加之難民與商人大量云集，下關便成為迤西交通樞紐和物資集散地。民國二十八年(1939年)，蒙藏委員會派代表格桑澤仁與云南中國茶葉貿易股份有限公司商定，雙方各出資15萬元，在下關合資籌建“康藏茶廠”達成協議。在下關加工緊茶(心臟形)專銷西康和西藏。民國三十年(1941年)春，康藏茶廠經一年多的籌備后正式建立，并招收部份工友，開始揉制緊茶，還大量采購滇南緊茶運往麗江分公司，同時為順寧紅茶轉運到昆明。
1937年至l947年,下關商業發展達到鼎盛時期，大小商店多達千余家，各類茶廠的茶葉商號有36家，經營零售茶葉商店有l8家。由于茶葉加工和貿易的發展，又促進了食宿業、騾馬養殖業、運輸業、紡織業、竹器編織業等等產業的大發展。這一時期，普洱茶確確實實是下關(也是云南)的大產業。
中華人民共和國成立后，國家接收了“新康藏茶廠”，同時改名為“中國茶葉公司云南省下關茶廠”,成為大理州首家國營制茶企業。
1950年,因茶葉運輸困難,下關茶廠組織了兩個“馱運隊”，一個是負責臨滄(博尚)地區，另一個是負責景谷、(景東)文井茶葉的馱運。
1952年，由于運西藏緊茶道路艱難，中央財委決定下關茶廠加工的緊茶8 500擔，分月調運到畹町辦事處，由外銷轉口進西藏。此后康藏公路通車，下關緊茶多數運四川轉康藏。鐵路到青海省后，緊茶運至青海格爾木轉運。
1953年以后，經公私合營，下關所有私營茶葉企業都逐步合并到下關茶廠。在計劃經濟時期，茶廠是以生產邊銷緊壓茶為主的國家邊銷茶定點廠家，一直為保證邊疆兄弟民族的茶葉供應做出了貢獻，同時把沱茶文化推向新的高度。
三、下關沱茶產銷兩旺
碗臼形沱茶自清光緒二十八年(公元l902年)定型生產,至今已有百年歷史。
(1)花色品種逐步調整。沱茶自定型生產以來，都是以半斤(250克)裝投放市場，l952年使用“中茶”統一商標后，改為云南沱茶(甲級)。直到20世紀60年代為統一計量，營銷方便,改為二市兩(100克)裝。下關茶廠還生產過復興沱茶，這是1950年經省茶葉公司批準，用昆明茶廠的老商標進行包裝，調省公司銷售。以后還生產過“503”沱茶(外銷產品)、大理沱茶、大眾沱茶。進入1970年后，沱茶分為甲、乙二個品種。還試制成功專供外銷的普洱沱茶，嘜號分別為7663、7653、7583三個品種。1980年以后，根據市場需求，生產了丙級沱茶投放市場。先后開發出旅游微型小沱茶(3克)、茉莉花、普洱、紅茶、綠茶、青茶型沱茶品種，還引進意大利先進的C21、C23依瑪機設備，生產普洱袋泡茶，專供出口法國、西歐等國家和地區。同時還生產各類型的袋泡茶供出口和國內市場的銷售。
(2)沱茶產量穩步增加。在計劃經濟時期，沱茶的生產量都不大，省公司采取限量生產計劃供應，一般年產量僅有幾十噸，占加工總量的5％左右，市場供不應求。改革開放以后，茶廠根據市場的需要，逐步加大了沱茶的生產。l978年，沱茶生產首次超過l00噸大關。改革開放以后，特別是茶葉流通體制的放開后，沱茶需求量增大,茶廠針對沱茶市場銷售情況，采取了沱茶原料協商調撥、價外補貼、利潤返還等鼓勵施，逐步加大了沱茶生產。l989年沱茶生產又上新臺階，年加工量超過l000噸，沱茶加工總量占總加工量的37.85％。l995年沱茶生產量首次超過邊銷茶，達到2755噸。l998年增至3020噸，占全廠總產量的一半以上，總產值70％。2004年沱茶產量又超過了4000多噸。
(3)沱茶質量逐步提高。云南沱茶是下關茶廠的拳頭產品，茶廠始終把沱茶質量當作企業發展的立足點，從原料采購、加工生產層層把關，原料嚴格按比例投放，并恢復了傳統加工方法，使產品質量穩步提高。云南沱茶(甲級)，1983年至l987年3次評為云南省優質產品。l981年云南沱茶(甲級)獲國家質量銀質獎，這是云南制茶企業首家獲此殊榮，l985年、l990年三次連膺國家銀質獎。1997年3月獲云南省名牌戰略領導小組(首批)云南名茶稱號，同年被中國綠色食品發展中心認定為“綠色食品”。該產品銷往重慶、四川、湖南、廣東、西北等29個省市。
云南普洱茶(外銷)，1980年獲省優稱號，1984年5月第二次評為云南省優質產品；l986年3月10日，在西班牙的巴塞羅那，第九屆世界食品評獎會上榮獲漢白玉金冠獎；l987年7月，評為商業部優質產品；同年10月在德國杜塞爾多夫，第十屆世界食品評獎會上第二次連鷹金冠獎：1993年3月第三次榮獲世界食品金冠獎。產品主要銷往法國、英國、德國以及東南亞等10多個國家和地區，深受消費者喜愛，享有“減肥茶”、“益壽茶”之美稱。
四、小結
茶馬古道的形成促進云南普洱茶產業的發展，下關由于地理位置的優越，一躍成為云南普洱茶集散地，沱茶的定型生產穩定了中心的地位。云南沱茶又進一步發揚了普洱茶文化，把云南普洱茶文化推向更新、更高的境界。下關茶廠在她創建的60多年的歷史長河中,把沱茶生產和沱茶文化提高到更加輝煌的境地，至今還在不斷地發展延伸。(本文作者系大理州農業局資深茶葉專家)
